预测食品和饮料销售
这家Vintage餐厅位于佛罗里达州迈尔斯堡附近的Captiva岛上，由凯伦·佩恩(Karen Payne)经营。这家餐厅刚刚经营了第三年。自从开了她的餐厅，凯伦一直试图为Vintage建立一个声誉，作为一个高质量的餐饮机构，专门提供新鲜的海鲜。通过凯伦和她的员工的努力，她的餐厅已经成为岛上最好和增长最快的餐厅之一。
为了更好地规划餐厅未来的发展，凯伦需要开发一个系统，使她能够提前一年预测食物和饮料的销售情况。表17.25显示了经营头三年的食品和饮料销售额($1000s)。
管理报告
对Vintage Restaurant的销售数据进行分析。为凯伦准备一份报告，总结你的发现、预测和建议。包括以下:
- 一个时序图。评论时间序列中的基本模式。
- 销售季节的分析指出每个月的季节性指数，并评论季节性销售的高月和低月。季节性指数有直观意义吗?讨论。
-
- 对时间序列进行减松处理。在非季节化的时间序列中有什么趋势吗?
- 使用时间序列分解方法，预测第四年1月至12月的销售情况。
- 使用虚拟变量回归方法，预测第四年1月至12月的销售情况。
- 提供计算的汇总表和报告附录中的任何图表。
假设第四年1月份的销售额为295,000美元。你的预测误差是什么?如果这个误差很大。Karen可能会对你的预测和实际销售价值之间的差异感到困惑。你能做些什么来解决她在预测过程中的不确定性?
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